Une étude révèle qu’une alimentation riche en fructose peut endommager le système immunitaire.

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Un régime riche en sucre fructose pourrait empêcher le bon fonctionnement du système immunitaire des gens d’une manière qui, jusqu’à présent, était largement inconnue.

Un régime riche en sucre en fructose pourrait empêcher le bon fonctionnement du système immunitaire des gens d’une manière qui, jusqu’à présent, était largement inconnue.

L’étude menée par des scientifiques de Swansea en collaboration avec des scientifiques de l’Université de Bristol et du Francis Crick Institute de Londres a été publiée dans la revue « Nature Communications ».

Le fructose se trouve couramment dans les boissons sucrées, les sucreries et les aliments transformés et est largement utilisé dans la production alimentaire. Il est associé à l’obésité, au diabète de type 2 et à la stéatose hépatique non alcoolique et son apport a considérablement augmenté dans le monde développé ces dernières années.

Cependant, la compréhension de l’impact du fructose sur le système immunitaire des personnes qui en consomment à des niveaux élevés a été limitée jusqu’à présent.

La nouvelle étude montre que le fructose provoque une inflammation du système immunitaire et que ce processus produit des molécules plus réactives qui sont associées à l’inflammation. Une inflammation de ce type peut continuer à endommager les cellules et les tissus et contribuer à ce que les organes et les systèmes corporels ne fonctionnent pas comme ils le devraient et pourraient entraîner des maladies.

La recherche apporte également une compréhension plus approfondie de la façon dont le fructose pourrait être lié au diabète et à l’obésité, car une inflammation de bas niveau est souvent associée à l’obésité. Il s’appuie également sur le corpus croissant de preuves dont disposent les décideurs de la santé publique sur les effets néfastes de la consommation de niveaux élevés de fructose.

Le Dr Nick Jones, de la faculté de médecine de l’Université de Swansea, a déclaré : « La recherche sur les différents composants de notre alimentation peut nous aider pour comprendre ce qui pourrait contribuer à l’inflammation et à la maladie et ce qui pourrait être le mieux exploité pour améliorer la santé et le bien-être.« 

Le Dr Emma Vincent de la Bristol Medical School: Populational Health Sciences (PHS), a déclaré : «Notre étude est passionnante, car elle nous amène à comprendre pourquoi certains régimes peuvent entraîner des problèmes de santé.

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